Madrid: Los Nobles de Castilla

En Madrid hay cientos restaurantes. Yo os recomiendo uno, Los Nobles de Castilla. Primera vez visité Los Nobles el mayo de 2011 después de mi Camino de Santiago dirigido por mi amigo José Antonio Lobato para comer cocido madrileño. Mi primer cocido fue excelente, aunque un poco fuera de la temporada Madrid siendo en dias muy veraneos y el cocido despareciendo desde el menú.

Es fácil encontrar Los Nobles, es situado unos cien metros desde La Plaza Mayor, el la calle Toledo 28 en una esquina. Volví a Los Nobles el 2 de octubre con mis amigos madrileños. Esperando un poco en el bar ya comí como tapa el mejor paella que he probado. Subimos al comedor donde el menú fue:

Menú de hoy 02/10/2012:

Lentejas Guisadas con Chorizo
Repollo Rehogado con Patatas
Ensalada de la casa
Sopa de Cocido

Costillas a la Parrilla con Patatas
Huevos Fritos con Beicon y Patatas
Salmón a la Plancha con Ensalada

Pan, bebida y postre o café: 10,00 €

Elegí del primero lentejas, otro alternativo para mi fue la sopa de cicido, pero tienes que elegir. Como segundo tomé costillas. Todos fueron comida muy rica y el ambiente con mis amigos y los dueños agojedor.

El almuerzo lo finalisaamos con cuajada casera y un chupito de orujo. Volveré!

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Fuera de la red social in China

Ya sabía antes de irme que no pudiera contar ni con Facebook ni con Twitter en China. Pero fue invisible “Del Gorro del Mundo”, también. Pero había muchas, muchas cosas inolvidables. Puede ser que me ocurra algun razón para hacer un podcast, aunque es cierto que no fue del mundo hispanohablante. No recuerdo a ninguno hablando español, y juro que ninguno hablaba finés. Creo que fue el primer viaje al extranjero sin chocar a por lo menos un par de finlandeses.

Caminando por el Río Li
Un pescadero con sus cormoranes en una balsa de bamboo.

Río Li está meanderiendo en Guilin (“El bosque de canela bastarda”), y es famoso de sus colinas y pescaderos con los cormoranes

No hay terremotos aqúi - caminando 400 metros directamente sobre la valle por las Montañas de Yandang.

Yandangshan es un Geoparque de Unesco en Zhejiang con numerosos templos y montañas.

Comiendo de todo, como los dedos y las lenguas del pato, ranas, cada marisco imaginable. Todo muy delicioso.
Esta vez somos nosotros los anfitriones. Esperando a los padres y los amigos de mi nuera, y a muchos, muchos platos.

Huéspedes chinas

En junio asistí a una clase de 5 días para aprender un poco de chino. Hemos esperado huéspedes chinas y el año que viene, voy con mi esposa para celebrar el cumpleaños del papá de mi nuera en Yuhuan, China. Ayer comimos comida china con la hermana de mi nuera y su hija.

Xihuan chi Zhongguo cai. Zhonguo cai hen hao chi. Wo xiang dao Zhongguo qu.

A comer
A comer

La Pascua: a comer

Durante las pascuas se come cordero como en muchos paises, pero el plato que a muchos – si no fuera a la mayoridad – extranjeros da duda en probar es Mämmi (Mammi con dos puntos sobre a). La comida que ves en la foto es autenticisima y muy difícil encontrar. La versión industrial se puede comprar en cualquier supermercado en recipientes de papel. Pero mi suegra hace mämmi casera y la hornea en recipientes tradicionales de la corteza de abedul.  Mi suegro hizo estos, pero él murió el 1990 y los recipientes empiezan a romper. La corteza de abedul es una materia prima buen, no nececita nada entre si y la masa para limpiar despúes del uso, pero no es fácil hacer un recipiente para un novato. La mämmi se hace de agua, harina de centeno y malta, se pone a endulzar y despúes se hornea. Se come mämmi frío, con azúcar y nata y es deliciosa.  

Lee más de la gastronomía finlandesa en las páginas de Virtual Finland

Un plato exquisito finlnadés: Mämmi
Un plato exquisito finlandés: Mämmi (de mi suegra)

Miksi? – ¿por qué? ¿para qué?

En mi país otra vez, casi como una copia de Jokela. Despúes de Jokela 2007 veinte colegios han recibido amenazas de copia. Matti Saari no amenazó directamente nadie en su videos de YouTube y por eso la policía no cancelló su licencia de su arma. Muchos piensan que como eran ya mostran que no era maduro para una licencia.

Es difícil escribir de este tema que ya he tratado en un podcast después de la tragedía de Jokela, pero es cierto que nada bueno haría si gente asustada empezaría poner armas en sus bolsos o si había vigilantes armados en los colegios.

Es un día de una sola noticia, pero también es un día de otoño muy bello, y es el tiempo de cosecha, el tiempo de caminar en el bosque.

A  mi, como a casi todos, la seta primera es la chantarela. Ahora ya ha empezado subir la otra seta casi tan valorada, Cantharellus tubaeformis. En inglés tiene un nombre que nos cuenta un poco de su caracter, la chatarela invernal, es posible recoger estas setas en diciembre. Es rebozuelo atrompetado en español. Ya hemos comido las dos varios veces aunque hace tiempo demasiado seco ahora para subir muchas.

Los arándanos rojos son ahora para recojer. Los comemos en jalea, en confitura, triturado y helados como son. Van muy bien con morcilla pero también en yogur natural.

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