La Pascua: a comer

Durante las pascuas se come cordero como en muchos paises, pero el plato que a muchos – si no fuera a la mayoridad – extranjeros da duda en probar es Mämmi (Mammi con dos puntos sobre a). La comida que ves en la foto es autenticisima y muy difícil encontrar. La versión industrial se puede comprar en cualquier supermercado en recipientes de papel. Pero mi suegra hace mämmi casera y la hornea en recipientes tradicionales de la corteza de abedul.  Mi suegro hizo estos, pero él murió el 1990 y los recipientes empiezan a romper. La corteza de abedul es una materia prima buen, no nececita nada entre si y la masa para limpiar despúes del uso, pero no es fácil hacer un recipiente para un novato. La mämmi se hace de agua, harina de centeno y malta, se pone a endulzar y despúes se hornea. Se come mämmi frío, con azúcar y nata y es deliciosa.  

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Un plato exquisito finlandés: Mämmi (de mi suegra)