Eva presenta a Matti la comida de Galicia en el verano de 2009
En 2008 Eva vino de Ourense, Galicia a Finlandia por el programa Erasmus. Sigue viviendo en el norte y escribe sobre sus experiencias en su blog “Fobias compensadas“, donde la conocí a ella.
El archivo de MP3 (8:38 min 7,9 Mb)
Mientras preparando la entrada reviví mi estancia en Galicia por el Camino de Santiago de Compostela exactamente hace un año. Es seguro que voy a volver a tu Galicia, Eva.
Algunas rosas de la pared al sur
Mi esposa y yo visitamos India por una semana. Al regresar a casa, también regresamos al otoño. Ya hemos tenido las primeras noches con temperaturas de -2C y las primeras tormentas. Las hojas de los árboles tienen colores otoñales y a las 7 de la noche ya está oscuro.
Para salvar las flores del viento y del frío (las dalias ya se han helado), mi esposa recogió algunas rosas para la mesa.
Las lluvias del final de septiembre habían despertado de nuevo las setas de otoño, Cantharellus tubaeformis. No sé su nombre en español, pero en inglés tienen un nombre muy descriptivo: Cantharellus de invierno; se puede recoger estas setas hasta diciembre. Ayer fuimos al bosque cercano y ya en los primeros 45 minutos, sin haber caminado más de 20 metros, hice mi primera observación. Una vez has visto una, detente o mira muy minuciosamente. Su color protectivo no hace la búsqueda fácil y, además, crecen entre el musgo.
En una y media hora ya tuvimos entre nosotros dos 15 litros de setas
La receta favorita:
Fríe estas setas con beicon (tocino) y cebolla. Pon sal y déjalas unos minutos a fuego lento con nata. Sencillo y delicioco. Puedes comer la setas con confitura de arándanos rojos y pan de centeno.
Joensuu, Karelia del Norte
Mikel Roy vivió por la beca Erasmus en Joensuu, una ciudad en la región de Karelia del Norte. En este podcast nos cuenta – ya desde Bilbao – de sus experiencias sobreviviendo las estaciones del año norteño y la mentalidad finlandesa.
El archivo de MP3 (7:58 min, 7,3 MB)
Rezando por que no viniera la policía
Durante su estancia Mikel escribió de su vida en un blog “De Erasmus en el Valhalla”, un blog que a mi me ha gustado mucho. Aún tenía un poco de publicidad anónima en Finlandia, su cumpleaños fueron a parar en Poliisi-TV! Lee más en su blog.
"El Barrio"
La vista invernal desde la ventana
Vyborg desde la torre St Olaf. Foto de Wikimedia de Anatoly Terentiev 2006
Vyborg es la capital antigua de la región de Carelia y la segunda ciudad más grande de Finlandia antes de la guerra. Visité, junto a mi esposa, Vyborg por primera vez. De la visita a Vyborg, y de los pensamientos que pasaron por mi cabeza, hice el podcast #42 de “Del Gorro del Mundo”. También es el primer podcast de la cuarta temporada.
El archivo de MP3 (17:20 min 16 Mb)
Arquitecto y diseñador de muebles Alvar Aalto
El parque Mon Repos
Promo:
El Podador
Viajando a Vyborg por el Canal Saimaa que atraviesa lagos, ahora rusos.
La entrada a Mon Repos. "Park Monrepo" es fácil, la palabra "Vyborg" es más duro de leer.
En la esquina del edificio el escudo con el león finlandés (un animal común en los bosques de Finlandia....) mira hacia el Parque de Torkkeli.
Casi todos los días vamos al bosque. Ya tengo arándanos congelados y confitados. También hice confitura de frambuesas. Como chantarelas en tortilla, en salsa y fritas con cebolla en mantequilla. Ahora empieza la temporada – excelente – de arándanos rojos y “Cantharellus tubaeformis”. ¿Tendré que comprar una congeladora nueva para seguir guardando? Y más tarros para la confitura…
Ya empieza la cosecha de arándanos rojos. ¡Hay muchos, muchos!
Chantarelas fritos en mantequilla con cebollas y patatas nuevas....
Aunque es temprano, ya hay algunas "Cantharellus tubaeformis"
¡Qué buen año para los arándanos!
En junio asistí a una clase de 5 días para aprender un poco de chino. Hemos esperado huéspedes chinas y el año que viene, voy con mi esposa para celebrar el cumpleaños del papá de mi nuera en Yuhuan, China. Ayer comimos comida china con la hermana de mi nuera y su hija.
Xihuan chi Zhongguo cai. Zhonguo cai hen hao chi. Wo xiang dao Zhongguo qu.
A comer
El archivo de MP3 (8:06 min 7,4 Mb)
Finlandia (Suomi) antes de la Guerra Finlandesa
El 14 de Mayo se reunieron en el castillo de Häme de mi pueblo, Hämeenlinna, los gobiernos de Suecia y Finlandia. Esta reunión fue uno de los acontecimientos más importantes del año 2009 cuando se cumplieron 200 años de separación como país aunque conservando una relación especial. Decidí que esta reunión fuera el tema de mi podcast número 41.
Tres semanas antes el presidente Dmitri Medvedev asistió a las festividades de los 200 años de la Dieta de Porvoo de la nación autónoma. Esta relación, aunque ahora es buena, en otros tiempos ha sido problemática.
Después de la Guerra Finlandesa 1808-1809 Suecia ha disfrutado de 200 años de paz. Lamentablemente, Finlandia no ha tenido la misma suerte.
El Castillo de Häme, el lugar de la reunión de dos gobiernos nórdicos
Los días calientes han despertado las flores debajo de los árboles y los arbustos que todavía están sin hojas. Es agradable caminar por el patio. Detrás del tocón que queda del abedul, debajo de las lilas, hay un mar de scillas y una flor solitaria. Hay más fotos de flores de mi patio aquí.
Drogas de la Segunda Guerra Mundial en un museo militar. Foto: Helsingin Sanomat
En 1936 Finlandia sobrepasó al Japón en el uso de la heroina en las medicinas y siguió dos decadas como el país donde más se usaba. Por ejemplo, la medicina de tos más popular tenía heroína y la misma se encontraba en la mayoría de los hogares finlandeses hasta al principios de los años 50. La Sociedad de Naciones, la precedente de la ONU, presionó a Finlandia por la heroina pero Finlandia no consintió. Más tarde la ONU preguntó porque Finlandia usaba heroina en un año la misma cantidad que otros paises en 25 años.
Unos hechos recién publicados sobre las drogas en las primeras decadas de la país joven.
El archivo de MP3 (13:54 min 12,7 Mb)
El desayuno en Potosí, Bolivia. Lo verde no es pepino, son hojas de coca.
Promos:
Patacaminuta y Radiocaset (Mamá, quiero ser podcaster)
Moliendo Café de la radio comunitario en Helsinki
Música:
Cortes de la marcha militar Jääkärimarssi de Jean Sibelius (1917)
Sintonía “Me volví loco” de Shamanes.
Durante las pascuas se come cordero como en muchos paises, pero el plato que a muchos – si no fuera a la mayoridad – extranjeros da duda en probar es Mämmi (Mammi con dos puntos sobre a). La comida que ves en la foto es autenticisima y muy difícil encontrar. La versión industrial se puede comprar en cualquier supermercado en recipientes de papel. Pero mi suegra hace mämmi casera y la hornea en recipientes tradicionales de la corteza de abedul. Mi suegro hizo estos, pero él murió el 1990 y los recipientes empiezan a romper. La corteza de abedul es una materia prima buen, no nececita nada entre si y la masa para limpiar despúes del uso, pero no es fácil hacer un recipiente para un novato. La mämmi se hace de agua, harina de centeno y malta, se pone a endulzar y despúes se hornea. Se come mämmi frío, con azúcar y nata y es deliciosa.
Lee más de la gastronomía finlandesa en las páginas de Virtual Finland
Un plato exquisito finlandés: Mämmi (de mi suegra)
